ʻO ka ʻenehana a me ka hoʻohana ʻana o ka hui ʻono

Me ka hoʻokūkū ikaika ma ka mākeke, ke lilo nei nā huahana o nā mea kūʻai aku i mea ʻokoʻa a ʻokoʻa. Loaʻa ka ʻokoʻa o nā huahana mai ka ʻokoʻa o nā ʻono, no laila ʻoi aku ka nui o ke koho ʻana i kahi ʻono kiʻekiʻe i ka manawa like, kūlike nā ʻono like ʻole kekahi i kekahi. ʻAʻole hiki i ka ʻenehana hui pū ʻana ke hoʻokō i ka hui like ʻana o ke ʻala a me ka ʻono e pono ai ka ʻono meaʻai, akā wehe pū i kahi ala no ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka maikaʻi o ka huahana.

1. Ka wehewehe a me ke koʻikoʻi o ka ʻenehana hoʻohuihui ʻono
ʻO ka Blend kahi ʻano hana e hui pū ʻia ai ʻelua a ʻoi aku paha nā ʻono i nā ʻāpana kūpono e hōʻike i kahi kumumanaʻo kikoʻī. ʻO ka ʻenehana Blend e pili ana i ka hui ʻana ma waena o ka ʻono a me ka ʻono. Loaʻa i nā ʻala nā pono penei:
1) E hoʻololi i ka ʻono o ka huahana;
2) E hoʻolilo i ka huahana i mea momona a piha;
3) Loaʻa kahi pono hoʻokūkū ma ka mākeke, i hiki ʻole i nā kānaka ke hoʻohālike;
4) E hoʻohana i nā mea pani, e hoʻemi i nā kumukūʻai, akā e mālama i ka maikaʻi o ka huahana.

2. Ke kumumanaʻo a me nā mea o ka haku mele ʻana
ʻAʻohe pinepine ka nui o kahi ʻala hoʻokahi i ka hōʻike ʻana i ke ʻala kino o ke kanaka a i ʻole ka hōʻike ʻana i ka ʻono. ʻOkoʻa mai ka ʻala i loaʻa, ʻo ka ʻala meaʻai kahi hui noʻonoʻo e hōʻike i ka ʻala. He manaʻo ʻono maoli ia. Hoʻohui maikaʻi ʻala; ʻAla a me ka ʻono maikaʻi.
1) Kumuhana maopopo: pono i ka ʻono o ka meaʻai ke kumumanaʻo maopopo, pono ka ʻono o ka meaʻai e hana hou i ka ʻono maoli.
2) Hoʻonohonoho maikaʻi ʻala: E hoʻomaopopo i ka hoʻololi ʻana ma waena o nā ʻala, e ʻimi i kahi kahua like, ʻo ka ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻololi ʻana ma waena o nā ʻala, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻonohonoho ʻana o ka ʻala.
3) ʻOno maikaʻi a me ka ʻono: ʻo ka pahuhopu hope loa o ka hui ʻana o nā mea ʻono meaʻai, ʻo ia ka hāʻawi ʻana i kahi huahana maikaʻi, ʻo ka huahana maikaʻi ka hui pū ʻana o ka ʻala a me ka ʻono, ʻaʻole ʻo ka ʻala ka pahuhopu hope loa o ka ʻono, ʻo ka ʻono maikaʻi ka pahuhopu hope loa.

Ma waho aʻe o ka hahai ʻana i nā loina kumu, pono nō hoʻi e hopu i kekahi mau mea a loaʻa kekahi mau akamai. ʻO ke ʻala o ka hua he ʻala nui, ʻono a ʻawaʻawa, a ʻoi aku ka nui o ka ʻāpana ester. ʻO ke ʻala o ka waiū he ʻono a ʻawaʻawa, ʻoi aku ka nui o ke kalapona kiʻekiʻe a me nā ʻāpana ester. ʻO ke ʻala o nā nati he ʻono a puhi ʻia, a ʻoi aku ka nui o nā ʻāpana o ka thiazole a me ka pyrazine. Hoʻohālikelike pū ka hoʻohālikelike ʻala i ke "kumumanaʻo hoʻohālikelike like", ʻo ia hoʻi, kokoke nā ʻano ʻala kekahi i kekahi. No laila, maʻalahi ke hoʻohālikelike i nā ʻono hua a me ka waiū, maʻalahi hoʻi ke hoʻohālikelike i nā nati a me ka waiū, a paʻakikī ke hoʻohālikelike i nā hua a me nā nati. Hoʻomalu pinepine ʻia ka hui ʻana ma waena o nā ʻala e kekahi, a hoʻohui ʻia e kekahi a i ʻole kekahi mau ʻala ʻē aʻe.
He maʻalahi ka hui ʻana ma waena o nā ʻono huaʻai, ʻo nā mea maʻamau: ʻo ia hoʻi me ka ʻalani ʻono, i hoʻohui ʻia me ka lemona; ʻO ka paina nui, i hoʻohui ʻia me ka mango, peach, ʻalani ʻono, maiʻa, a pēlā aku, ʻono ʻono a kū hoʻokahi ka hui ʻana o nā hua.
ʻO ka hui pū ʻana ma waena o ka ʻono nati, ʻo ia hoʻi ke kofe, me ke kokoleka, kokoleka; Pīnati, i hui pū ʻia me ka sesame, walnuts, chestnuts, almonds; Kalo, i hui pū ʻia me ka ʻuala i kālua ʻia, hazelnuts, a pēlā aku.
Hiki ke hoʻohālikelike ʻia ka ʻono o ka waiū kekahi me kekahi, ʻo ia ka mea nui e hoʻopiha ai kekahi i kekahi. I mea e hōʻemi ai i ke kumukūʻai, e hoʻemi i ka nui o nā huahana waiū, e hoʻopiha i ka nele o ka ʻala waiū, me ka hoʻonui ʻana i ka ʻono o ka waiū, e hoʻohui i ka ʻono vanilla e hoʻonui ai i ka ʻono o ka waiū.

3. Ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hui ʻana i ka ʻala
I ka ʻono meaʻai, he mea nui loa ia e hoʻomaopopo i ka pololei a me ka pono o ke kumumanaʻo ʻala, i ka wā e hōʻike ai mākou i ke kumumanaʻo hoʻokahi, ʻo ka hoʻohui ʻana i nā ʻono ke ʻano maikaʻi loa, a i kēia manawa ke hoʻololi nei ka hui ʻana o kahi ʻono hoʻokahi i ka ʻono modular. ʻO ke modularity ka hoʻolaha ʻana i nā ʻano ʻala like ʻole e hana mua i kahi kumu ʻala hoʻokahi, ʻala poʻo, ʻala kino a me ka ʻala huelo, e lilo i kumu hoʻohālike pā, a laila e like me nā ʻano o ka meaʻai i hana ʻia a me nā ʻano ʻenehana hana o ka recombination koho. E hana iā ia e like me nā pono o nā mea hana meaʻai, me ke kumukūʻai, nā ʻano huahana, nā ʻano ʻāina a me nā koi ʻē aʻe, i mea e hana ai i kahi ʻono hou.

4. Ka hoʻohana ʻana i ka ʻenehana hoʻohuihui ʻono i nā mea inu waiū
He kiʻekiʻe loa nā koi o nā mea inu waiū no ka ʻono o ka meaʻai, kahi paʻakikī o ka hoʻohana ʻana, a he nui ka wahi hoʻohana o ka ʻenehana hoʻohuihui i nā huahana. ʻO ke kumuhana o kēia ʻano huahana ka ʻala waiū, he mea maʻamau loa ka hoʻohuihui ʻana i nā ʻala waiū, no ka noiʻi ʻana ma waena o ka hoʻohuihui ʻana i nā ʻala waiū i loko o ka ʻono o ka module, e like me nā pono o ka hoʻohuihui ʻana i nā huaʻai a i ʻole nā ​​​​nati e loaʻa ai nā hopena kūpono loa.
E like me: ka hui ʻana o ka ʻōpena a me ka waiū, mai ka haku mele ʻana o ka ʻala, ka ʻono ʻōpena: ʻala, ʻono ʻono, ʻono ʻawaʻawa, ʻono hua, ʻono waiū; ʻOno waiū: ʻono ʻono i puhi ʻia, ʻono waiū, mele ʻawaʻawa. ʻO ka ʻono o ka ʻono waiū he ʻono ʻōpena i ka manawa like, ʻoiai he ʻokoʻa ke kuhikuhi o ka hana, akā ʻo ia hopena hui e kūpono loa. ʻO ka ʻono waiū ponoʻī he mālie a ʻaʻole e loli ka ʻono ʻōpena ma muli o ke alo o nā ʻala waiū, akā e hoʻomau a hoʻonui i ka hōʻike ʻana o nā ʻala ʻōpena, no laila he mea kūpono ia ua maʻa mākou i ka inu ʻana i ka ʻawaʻawa hua.

5. Ka hoʻohana ʻana o ka ʻenehana hoʻohuihui ʻono i ka mea inu wai ʻalani
ʻO ka mea maʻamau, hoʻohana nā mea inu wai ʻalani i nā ʻono like ʻole a me nā mea ʻala, e kālele ana i ka hoʻohui ʻana o ke ʻala o ke poʻo, ke ʻala o ke kino a me ke ʻala o ka huelo. ʻOi aku ka maikaʻi o ke ʻano o ka wai ma ke poʻo, ʻoi aku ka maikaʻi o ke kino o ka wai a me ka ʻaila pālua, a ʻoi aku ka maikaʻi o ka huelo o ka ʻaila. Eia kekahi, hiki ke hoʻohui ʻia me nā ʻala hua ʻē aʻe.
E hoʻohui i 5-10% lemona a me ka lemona keʻokeʻo a i ʻole ka ʻāpala i nā ʻalani ʻono inā hou. E hoʻohui i 20% hua ʻono no ka ʻono ʻalani grainy; Hiki ke hoʻohui i 20-30% ʻalani ʻulaʻula a i ʻole 40% kumquat, ʻoi aku ka nani o ka ʻono; Ke hui pū ʻia me ka mango 20%, lilo ia i ʻōmaʻomaʻo awn; ʻO ka hui pū ʻana o ka paina 30% a me ka niu 10% e hana i kahi hopena hui ʻekolu-i-hoʻokahi.
I ka hoʻomākaukau ʻana i nā mea inu ʻono ʻalani, hiki ke hoʻohana i ka ʻono ʻalani ma ke ʻala nui, a me nā ʻono hua ʻē aʻe ma ke ʻano he ʻala kōkua e hoʻonui ai i ka ʻala nui. E like me ka ʻono o ka grapefruit, ma muli o ka huahana kikoʻī, ʻo ka nui he 2 a 5 ‰.